無鹽黃油,糖粉,香草精,鹽,蛋黃,低筋麪粉,色素,彩色糖豆,蛋白,水
綜合評分 8.8
絕對驚呆所有人的彩虹心曲奇（26張超詳細圖步驟絕對良心）
綜合評分 8.3
#youtube搬運# 看到時我整個人都驚呆了，然後我點開了那個叫Eugenie Kitchen 유키的youtuber的主頁，感覺自己膝蓋只有兩個完全不夠用。。。 「Eugenie有明確講過不希望這個cookie用做商業用途 所以各位開私人烘焙的請不要公開賣這款餅乾 謝謝 」 之後我會接著搬運好的方子和創意與大家分享~做起來吧~一起進步~~ 我在B站找到有人搬運的視訊了！YouTube打不開大家去這裏看！！雖然我的步驟圖已經截的很詳細啦呢～ http://www.bilibili.com/video/av2090587/
用料
做法
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室溫軟化的無鹽黃油裡依次加入糖粉，香草精，鹽，蛋黃 攪勻
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篩入低筋麪粉後切拌均勻
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切拌均勻後呈現大顆粒狀
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轉移到案板上捏成團
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把麪糰先分成三份
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取其中一份用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六種顏色）
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分別加入色素揉勻，用保鮮袋包好
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這裏是成功做出好看彩虹心的關鍵！彩虹心的高度設計為3cm，那每一層為5mm。同時測量心型模具厚度，這裏厚度為2cm。
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找兩本厚度差不多5mm的雜誌，放在彩色麪糰兩邊，彩色麪糰上蓋保鮮膜，順著雜誌的厚度擀成長方形薄片。重複六次處理完所有彩色麪糰。
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用蛋白和水調成蛋白水粘合劑，沾少量刷在彩色麪糰上
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按紅城黃綠藍紫依次粘好
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蓋上保鮮膜用擀麪杖輕輕壓實，冰箱冷凍
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用尺子標刻出模具的厚度，這裏是2cm
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切成2cm寬的彩虹塊
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把彩虹塊平放壓出心形
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在每塊彩虹心之間也刷上蛋白水
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一個個粘在一起，每沾一個都要輕輕壓實
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冷凍2小時
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把原色麪糰搓成小條填補進心形的空隙裡
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把心形外層包滿後再包一層
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在包好的曲奇麪糰表面刷一層蛋白水
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在彩色糖豆上滾一下，均勻的粘上糖豆，然後冷凍至硬
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切成厚度適中的一片一片
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170攝氏度10-11分鐘至表面微微焦黃
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然後，快拿出去裝逼！！！！or追女神/男神~~肯定所有人都會說 woooooow！！你做的？！騙人吧！？真的能吃嗎！？怎麼做！？
小貼士
1）這個麪糰在室溫下會非常軟且粘手，如果覺得不好操作了就放冰箱冷藏再做 2）想要彩虹心不變形第23步一定不能減省，冷凍凍足2小時 3）切的時候用把鋒利點的刀 4）比較推薦凝膠狀色素（AmeriColor and Wilton） 5）蛋黃放到室溫再打到黃油裡比較好（剛剛從冰箱拿出的蛋黃因為溫度低會讓室溫軟化的黃油結小顆粒不順滑） 注意！！！說多少遍還是不夠！一定要凍硬！心形條弄好後一定一定要凍硬！不然必變形！不要覺得麻煩！弄出奇怪的形狀之前的努力不就白費了嘛 再說一遍啦 「Eugenie有明確講過不希望這個cookie用做商業用途 所以各位開私人烘焙的請不要公開賣這款餅乾 謝謝 」
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