做法

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  材料合影，小龍套黑芝麻沒有出鏡。 懶人竅門︰用一次性紙杯盛量不太多的材料，用完一扔很方便，而且紙杯口小，過篩時往篩子里倒不會飛粉出來，粉類抖抖紙杯都倒出來了，不浪費

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  黃油切丁放室溫融化

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  融化的黃油里分次加入糖粉，用打蛋器打至順滑、發白。我用的電動打蛋器和面棒，一檔低速打的，也可以用手動打蛋器，打到黃油糖粉充分融化，順滑發白就可以了

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  在打發的黃油里加入蛋黃，刮刀拌勻

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  篩入低粉，充分融合揉成光滑面團。 在這一步可能剛篩入低粉時感覺太干，像絮狀，很多低粉顆粒，不要緊，只需要用手不斷的捏、抓、揉，用不了多久就融合成面團了，達到三光狀態︰面團光，手光，盆光

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  將面團分成兩份，一份放可可粉，充分抓、揉融合成可可面團。比例可以1︰1分配，但我在實踐操作中發現可可面團稍多一點比較好造型。這個菜譜里是平均分了兩份

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  在原味面團里分出兩個小面團，每個小面團各9克，作為兔子耳朵；其余作為兔子臉。 把兔子臉搓成長條，然後用　面杖或木尺整理成長方形；把耳朵搓成長條，然後壓扁；把可可面團　成長方形 將　好形狀的面團們放進冰箱，冷凍8-10分鐘 tips︰所有面團長度要一致，因為最後它們是要卷在一起的。　面團和壓面團時，用油紙隔著弄，不然　面杖和木尺上容易沾上面，用油紙隔著壓表面也會更光滑。送進冰箱也是端著油紙一起冷凍

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  將凍硬的面團，按上圖造型。把可可面團切下三小條，以此輔助兔子耳朵安到臉上，做成兔子頭部 tips︰冷凍時間太久面團會斷裂，不要緊，裂了見縫插針補起來就好了，暖和一會就軟了，又融合到一起

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  用可可面片包住上一步驟做的兔子頭，依然是用油紙隔著包和壓，壓的時候注意力度，不要把兔子耳朵壓扁 將裹緊的長條放冰箱冷凍5-8分鐘，時間不要太久，不然一切就裂了

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  拿出長條，用鋒利的刀橫切，切成一塊塊餅干

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  用黑芝麻點綴出眼楮、嘴巴。同時烤箱160度預熱 不要用手捏芝麻按，太累，而且容易破壞餅干，tips︰干淨的棉簽沾水，沾一粒芝麻放到你想放的位置就可以了，很方便

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  160℃上下火烤12分鐘（我家烤箱火大，餅干切的薄，這個火候剛剛好。具體操作按自家烤箱脾氣來，一般烤箱160-180℃烤12-15分鐘都可以的） 烤到中途觀察顏色，如果上色太深及時覆蓋錫紙。錫紙蓋早了會把面沾到錫紙上，破壞餅干表面。我是烤到8分鐘蓋的錫紙

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  大功告成，餅干出爐移到晾網晾涼，晾涼後裝袋密封儲存，非常香酥!