水蘿蔔根,姜,蔥,蒜,生抽,花椒油,辣椒油,鹽,味精
綜合評分 9.8
蘿蔔根與蘿蔔纓分開洗乾淨
蘿蔔根切成細絲,用鹽稍稍醃一小會,擠幹水份
姜、蒜切成末,與生抽、花椒油、辣椒油、鹽、味精兌成調料汁
淋在擠幹水份的蘿蔔絲上拌勻即可(這個冷盤可以做得稍酸辣一點,這樣更開胃,不過一定不要做得過鹹)
泡過的蘿蔔纓少了生蘿蔔纓的那股澀味,吃起來口感更好,用來炒肉末味道就更香了。蘿蔔纓用來做泡菜是重慶人民比較喜歡的一個菜,像夏天用蘿蔔纓炒來下稀飯是相當不錯的一道小菜。