香椿,鹽,水,大小合適的容器
綜合評分 8.8
醃製香椿
綜合評分 8.8
很小的時候，姥姥家小院裏面有一個特別特別大的香椿樹，每到春天香椿發芽，舅舅們就會爬到樹前面去摘，我就拎著個菜籃子滿院子撿他們摘下來的香椿苗～ 每年春天，姥姥都會給我做香椿炒雞蛋，富裕的就醃起來，可以吃好久，感覺春天也因此延長了呢～
用料
做法
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做一鍋開水，水的量根據香椿而定
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做水的同時把香椿洗乾淨
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水開後，香椿下鍋，汆燙一下，時間不需要太長，變得綠綠的就可以撈出來，涼涼，瀝乾水分。
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找一個可以密封的瓶子，我用的梅森瓶～一層香椿一層鹽，（剛碼好的圖被我給誤刪了。。。）都碼好了就可以蓋上蓋子進冰箱冷藏咯～ 醃菜最好超過21天，亞硝酸鹽少，所以就讓它安安靜靜待在冰箱裏就好啦～
小貼士
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