紅莧菜,鹽,蒜,油,開水,雞精
綜合評分 8.1
湯鍋,冷水煮開,加入掛麪,加一點點鹽和兩三滴油,用筷子稍稍攪拌。
炒鍋熱鍋,下油,油微微冒煙時加入洗淨的紅莧菜和拍過的蒜瓣,沿鍋邊加一圈開水,稍稍翻動紅莧菜。加水的量可依個人喜好,喜歡麪湯多一些的就多加水,最後湯汁的量有面碗的一半即可。
炒鍋加蓋燜五分鐘,開啟鍋蓋用鍋鏟切一下紅莧菜的根,能切斷的話就可以加鹽和一點雞精。嘗一下湯汁的味道,酌量新增。煮開即可。
將紅莧菜及湯汁盛在麪碗裡,把煮好的麪條撈到麪碗裡,一碗美味的紅莧菜湯麪就好啦!
燒紅莧菜一定要記得放蒜哦!不用切成蒜蓉,只要拍幾下就好~