五香蘿蔔乾

綜合評分 7.9

蘿蔔纓做陷做湯做小豆腐都鮮美無比，纓子底下還帶著沒長大的小蘿蔔，特別可愛。拔下一些醃了迷你型的蘿蔔鹹菜，超級無敵香，非常獨特的味道。五香蘿蔔乾是我們濰坊傳統的小鹹菜，以前家家戶戶都會買些便宜蘿蔔醃製。蘿蔔切條後泡鹽水，然後用縫衣針把蘿蔔條串成一串串的晾晒，滿屋都是蘿蔔乾的香味，晒好的蘿蔔乾韌而脆，下飯絕配。喜歡辣的可以放點辣椒粉，就變成香辣蘿蔔乾，也很好吃。

用料

做法

1

拔下一部分小蘿蔔洗淨。煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味，把蘿蔔放在鹽水裏泡一天。鹹度自己掌握就好，現在也沒有把鹹菜做的很鹹的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的鹹一些
2

把小蘿蔔放在窗臺上曬乾，晒到什麼程度可以看個人喜好了，我不喜歡太乾的，可以嘗一下，覺得可以了就行
3

五香蘿蔔乾想做的好吃，有一個祕密武器，那就是芝麻粉，揉進蘿蔔乾裡，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀麪杖碾成粉就好
4

晒好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉麪一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡，讓味道充分融合。到這裏，迷你型的五香蘿蔔乾就做好了
5

如果做的不是很鹹，放進冰箱裏儲存，也可以放很久，我做的這些吃了一個月，後一週還放在室外，也沒事的

好料理

五香蘿蔔乾

用料

做法

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