曲奇餅乾的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）

綜合評分 8.2

【打發黃油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜歡方便、不愛打發，但是打發黃油的時候，麪糊裏面充滿了足夠的空氣，其帶來的酥鬆感是不能及的，入口即化，比外面賣的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓幹，太讚的口感了！！烤箱：pe5326

用料

低筋麪粉 230克
黃油 150克
細砂糖 100克
雞蛋 1個
蔓越莓幹 70克

做法

1

準備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
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黃油室溫軟化至可以輕鬆用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
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黃油裏面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
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用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
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分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合）
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分3次篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
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攪拌好的麪糊是這樣的
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再加入蔓越莓幹攪拌均勻
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蔓越莓曲奇麪糊就這樣完成了
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在餅乾模具裏面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
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把蔓越莓曲奇麪糊全部裝在模具裏面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
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裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
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冷凍好後，拿出來切片（約0.7釐米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅乾）
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烤箱175度預熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考）
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烘烤的過程中要注意，如果餅乾已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅乾在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
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烘烤到金黃色就可以出爐了
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剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
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看這裏面
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脆脆的，打發過的餅乾就是這樣好吃

小貼士

1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕鬆戳動就可以了 2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了 3、如果蔓越莓幹顆粒比較大，需要切碎了再和麪團混合 4、如果家裏沒有蔓越莓餅乾模具的話，可以利用家裏現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上；還可以直接把麪糰擀開，用餅乾模具印出圖案 5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節 6、等餅乾完全放涼後，放入密封罐中儲存即可

好料理

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