鴨脖，鎖骨，鴨翅，鴨掌，你想吃的都可以一起煮,花椒,辣椒幹,郫縣紅油豆瓣醬,冰糖,生抽,老抽,大蔥,姜,桂皮八角香葉,料酒
綜合評分 9.1
健康不用滷的鴨脖
綜合評分 9.1
這段時間每天吃吃喝喝，時不時煮一鍋鴨脖就著電影啃啃，簡直不要太爽啊。外面買的雖然好吃，但用料終究沒有自己做的放心，而且自己做超實惠的，超市裏冷凍的鴨脖6塊一斤，外面煮好的三四十啊，稍微買點其他的就要一張毛爺爺啊，心疼錢錢不？心疼那還不快點跟我一起自己做
用料
做法
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所有材料解凍，鴨脖也剁好，這樣容易入味，然後一起洗淨。鴨脖不用一直衝洗到沒有血水，那樣煮出來沒香味
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調味料全部準備好待用，愛吃辣的筒子可以放那種很辣的辣椒幹哈
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燒一鍋開水，把鴨脖放進去煮
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趁還沒煮開的功夫把佐料切好待用
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煮開後保持兩分鐘
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關火起鍋過涼水沖洗乾淨
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鍋內放油，把豆瓣醬倒進去中火炒出香味，不要用大火，很容易燒焦哦
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然後把其他所有材料都丟進去一塊炒
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加料酒
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加生抽和老抽
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把焯好洗乾淨的鴨脖倒進去，翻炒兩分鐘
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加入冷水
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大火煮開後保持10分鐘，然後轉小火煮40分鐘，期間要記得翻鍋哈，這樣才能均勻入味（煮完可以嚐嚐夠不夠爛，不夠爛可以延長最後一個步驟）
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煮好後轉大火收汁，用鍋鏟不停攪拌，讓湯汁均勻包裹每一塊鴨脖~
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湯汁全部煮幹後起鍋即可，好好享受這一大鍋美味吧
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小貼士
做好後可以放置在風口吹吹，略幹吃起來更有嚼勁哦
所在的分類
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