好料理

酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）

綜合評分 7.0
大腸太好吃啦！又肥又嫩還有嚼勁，簡直是下飯菜排行TOP10！ 配上酸菜就更讚了！酸菜把大腸的油膩都吸走了，讓大腸更清爽~ 很多人雖然愛吃大腸，但是並不愛洗大腸。嗯對於這個問題嘛……直接上蔬客買就解決啦！蔬客會幫你把食材全部處理乾淨的喲~是不是很贊~\(≧▽≦)/~ 不過非深圳地區的小夥伴就只能麻煩一點自己洗啦-。- 如何清洗大腸請移步小貼士~

用料

做法

  • 酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法 步骤1

    開啟蔬客配達外送盒，取出食材和調料；

  • 酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法 步骤2

    炒水 將酸菜倒入鍋中（不放油）炒幹水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用；

  • 酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法 步骤3

    炒香 鍋中放油，放入料頭包炒出香味；

  • 酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法 步骤4

    炒大腸 倒入大腸翻炒片刻，加入蠔油繼續翻炒；

  • 酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法 步骤5

    放酸菜 將已炒幹水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻；

  • 酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法 步骤6

    勾芡 勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

大腸清洗小幫手： 1、先拿剪刀剪去肥腸外面的肥油，如果沒有剪刀，也可以拿刀刮掉。如果連刀都沒有……那就直接上手撕吧┑(￣Д ￣)┍ 2、肥油都去掉之後，拿水灌洗一次。然後把大腸翻過來（就是把裏面翻出來變成外面），如果覺得麻煩就拿剪刀直接剪開。 3、加點麪粉和鹽到盆裏，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。 ps.如果沒有面粉，生粉也行。 pps.再沒有，那就直接用鹽吧( ﹁ ﹁ ) 4、用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，然後沖洗乾淨。 5、終於到最後一步啦！燒一鍋滾燙的開水！把豬大腸倒進去！燙大概3-5分鐘，再撈起用清水衝一下，然後就OK啦！ ps.不可以燙太長時間，差不多熟了就行，因為還要進行煸炒的步驟，太熟的話就不彈啦！ pps.如果燙的過熟，可以放進冰箱冰一下，大腸會回生。是不是很神奇！！！

所在的分類

相關食譜

酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）
大魚大肉
大腸,酸菜,辣椒,姜蒜,蒜苗,蠔油
綜合評分 7.0
酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）
家常菜
大腸,酸菜,辣椒,姜蒜,蒜苗,蠔油
綜合評分 9.9
肉松黑米紫菜包飯含超詳細卷壽司步驟
日式
黑米,糯米,壽司海苔,胡蘿卜,黃瓜,肉松,壽司蘿卜條,蒜,沙拉醬、魚子醬等任意醬,食用油,壽司醋
綜合評分 8.6
雞蛋餅乾（豬油版）（超級香，酥，美味）超詳細簡單的步驟分解
餅乾
豬油（也可以用黃油哦）,雞蛋（只要蛋黃）,白糖（糖粉）,食鹽,中筋粉也就是普通麪粉，做包子的那種（低粉也可以哦！）,普通生粉（玉米澱粉也可以哦！！）,芝麻（芝麻起到提香和防粘的作用，不喜歡芝麻味的朋友可以不放哦）
綜合評分 8.0
酸奶溶豆（附超詳細做法和失敗經驗及改進方法）
零食
自制酸奶或濃稠酸奶,寶寶奶粉,玉米澱粉（家樂）,細砂糖,檸檬汁,蛋白
綜合評分 7.8
超簡單！一學就會的萬聖節可愛妖怪糖霜餅干超詳細做法
萬聖節
餅干面團（做法見我之前的菜譜）,糖霜（做法見我之前的菜譜）
綜合評分 8.4
家傳豆角燜面（蒸麪）一次吃三大碗！超詳細步驟！
燜
長豇豆,細面,五花肉,幹辣椒,蔥,姜,醬油,鹽
綜合評分 8.8
小清新西瓜蛋糕（附超詳細步驟解析+失敗案例分析）
蛋糕
蛋白,細砂糖,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,紅曲粉,蛋白,細砂糖,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,斑斕香精,淡奶油,細砂糖,黑巧克力
綜合評分 7.4
廣東潮汕揭陽腸粉（超詳細圖解）
中式早餐
粘米粉,澄粉,玉米澱粉
綜合評分 8.7
鹹味八寶素粽（附超詳細小腳粽子包法）
粽子
糯米,芸豆,栗子,白果,赤豆,花生,黑木耳,幹香菇,老抽,鹽,粽葉,糯米稻草（繩子也可以）
綜合評分 7.4