1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料(大市場有賣),2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋(或者火腿、魚丸),3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
娃娃菜洗乾淨待用
蔥蒜辣椒切末、皮蛋切6瓣待用
瑤柱用開水泡發至少半小時待用,泡發的水留用
把娃娃菜分幾份燙熟撈起,用水剛好沒過一份娃娃菜即可,湯汁留用,最後一份娃娃菜燙好後不用撈起,繼而把之前燙好的娃娃菜倒入鍋中。這時的湯水分量剛好。
把瑤柱捏開,連同泡發用的水一同倒入鍋中
翻動半分鐘後加入皮蛋再煮半分鐘,用鹽調味即可上碟
把姜蒜辣椒末爆香澆在娃娃菜上面圖個好看開胃~