普通麪粉,雞蛋,玉米油,鹽,水
綜合評分 8.3
泡芙……植物油樸素版
綜合評分 9.0
用料
做法
-
鍋內放入油、鹽、水，用中火煮至沸騰！中間不斷攪拌，使水油相融！水開後立即放入麪粉，混勻！
-
倒入麪粉後繼續加熱，用木勺不斷攪拌，使麪粉和油水拌勻、直到麪糊和鍋底分離、立刻關火！
-
攪拌麪糊使其散熱、待麪糊降溫後（餘溫不燙手、大約60度）、少量多次倒入蛋液、每次攪拌均勻後再加下一次！
-
-
攪拌到筷子提起、垂下的麪糊承三角形即可！不要再加蛋液了！
-
將麪糊加入裱花袋中，烤盤鋪油紙、垂直擠入大小相同的麪糊、要留有間隙！
-
用噴壺距離麪糊30釐米處噴水！烤箱預熱、180度中層、20--25分鐘！表面金黃有裂痕即可！中途不要開烤箱門、烤好後、加入奶油或者卡士達醬就大功告成了！
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
普通麪粉,雞蛋,玉米油,鹽,水
綜合評分 9.0
水,低筋面粉,黃油,雞蛋,糖,鹽
綜合評分 9.4
低粉,黃油,水,雞蛋,糖,鹽,奶油,奶油餡的糖
綜合評分 7.9
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
泡芙面糊,純巧克力（白巧克力）,淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
菠蘿酥皮用,黃油,白糖,低筋面粉,泡芙面團用,黃油,水,白糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
泡芙皮,水 100克,無鹽黃油 45克,鹽 1克,低筋粉 60克,雞蛋 113克,蛋奶沙司,蛋黃3個,細砂糖60g,低筋面粉15g,玉米澱粉10g,牛奶250ml,香草莢1/4跟,淡奶油100g
綜合評分 8.4
泡芙皮(成品8cm)37個,牛奶,水,鹽,糖,黃油,低粉,高粉,全蛋液
綜合評分 10.0