蛋糕片：,雞蛋,糖,糖,低粉,黃油,紅曲粉,檸檬汁,夾餡：朗姆酒簡易奶油霜,無鹽黃油,糖,牛奶,朗姆酒
綜合評分 10.0
秋天的顏色，大理石蛋糕卷+朗姆酒奶油霜，鮮豔的顏色，張揚！
綜合評分 9.3
用料
做法
-
蛋黃加糖隔溫水打至乳化的濃稠液體；黃油隔水融化備用。
-
蛋白打至魚眼泡，加入1/3白糖和檸檬汁，繼續打至細泡時再加入1/3白糖，打至起紋路時加入剩下的白糖，最後打發至溼性發泡，能拉起小彎鉤。
-
取1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌和翻拌手法拌勻後再倒回到蛋白中，切拌和翻拌勻。
-
-
分兩次加入過篩的低粉拌勻。
-
取少量蛋糕糊倒入黃油液體中拌勻後，再把拌好的黃油糊倒回到蛋糕糊中，切拌或翻拌均勻。
-
取出大約1/4的蛋糕糊，加入紅曲粉拌勻。將加了紅曲粉的麪糊倒回到原來的蛋糕糊中，稍微拌幾下即可。
-
-
將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，刮平，160度中層15-18分鐘。烤好後取出，撕開四邊油紙放涼。
-
奶油霜：黃油軟化後加入糖打發至羽毛狀，分兩次加入牛奶攪勻，再加入朗姆酒攪勻。
-
把奶油霜均勻鋪在蛋糕烤黃的一面上，內卷法捲起，放冰箱冷藏20分鐘定型。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋糕片：,雞蛋,糖,糖,低粉,黃油,紅曲粉,檸檬汁,夾餡：朗姆酒簡易奶油霜,無鹽黃油,糖,牛奶,朗姆酒
綜合評分 9.3
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
A︰蛋黃,A︰細砂糖,A︰低筋面粉,A︰色拉油,A︰牛奶,B:蛋白,B:檸檬汁,B:細砂糖,C:抹茶粉
綜合評分 7.1
蛋糕體,蛋白,砂糖,鹽,水,玉米油,蛋黃,低筋麪粉,夾餡,淡奶油,砂糖,利口酒(可選),菠蘿切塊(用廚房紙吸水)
綜合評分 8.0
無鹽黃油,白砂糖,水,蛋白,煉乳,奶油乳酪,香草精
綜合評分 9.6
無鹽黃油,白砂糖,水,蛋白,煉乳,奶油乳酪,香草精
綜合評分 7.4
蛋白,蛋黃,細砂糖,黃油,奶油奶酪,淡奶油,草莓,藍莓,面粉,紅曲粉,朗姆酒
綜合評分 8.4
雞蛋,低粉,細砂糖,玉米油,糖水,橙子片,奶油,煮橙子片糖
綜合評分 8.0
雞蛋,低粉,細砂糖,玉米油,糖水,橙子片,奶油,煮橙子片糖
綜合評分 7.2