A︰蛋黃,A︰細砂糖,A︰低筋面粉,A︰色拉油,A︰牛奶,B:蛋白,B:檸檬汁,B:細砂糖,C:抹茶粉
綜合評分 7.1
雙色毛巾蛋糕卷
綜合評分 7.1
制作蛋糕卷其實是特別容易的事情，只要把握住蛋白打發的過程基本上不會出現太大的失誤，當然烤箱的溫度也是一個關鍵的環節，火力不要太大，一般控制在140度左右就可以了，其他的基本不是大問題了。
用料
做法
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1. 先將蛋黃打散然後加入油用手動打蛋器攪拌均勻，在加入牛奶繼續攪拌，最後加入細砂糖，攪拌均勻即可。
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2. 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌和翻拌的方式將面粉攪拌均勻，沒有明細的顆粒狀態，
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3. 將面糊分裝到兩個盆里面，其中一個盆的面糊加入抹茶粉，再次攪拌均勻。
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4. 蛋液打發到8分發狀態，看看轉頭上面的尖峰如圖所示即可。
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5. 將打發後的蛋白分成兩份在其中一分中先取出三分之一加入到面糊中，然後以切拌和翻拌的方式將面粉攪拌均勻，在把剩下的蛋白霜加入到面糊里面以同樣的方式攪拌。
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6. 將攪拌好的面糊分別裝入兩個裱花袋里面
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7. 烤盤以忠臣HBB-X6烤箱的尺寸為例，內徑25*29cm
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8. 烤箱預熱5分鐘，然後以上火140度下火135度，放中間烘烤25分鐘，轉上管170度，下管150度烘烤2分鐘上色完成。
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9. 烘烤完成後將蛋糕卷連同油紙一起提起來，倒扣在案板上面，等稍微涼一下後將油紙撕下，然後等5分鐘用 面杖在蛋糕的一端用稍微壓一下，提起油紙往後面拉，使蛋糕卷滾動起來形成圓柱狀，固定直到完全冷卻。
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10. 用帶鋸齒的刀具，用開水燙一下，然後用紙巾擦干，就可以切成片狀了。烘烤完成。
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圖片展示
小貼士
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相關食譜
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綜合評分 7.9
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綜合評分 9.1
蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
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綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0