雞蛋,低粉,細砂糖,玉米油,糖水,橙子片,奶油,煮橙子片糖
綜合評分 8.0
視覺系~~【橙子片蛋糕卷】
綜合評分 8.0
2016~新年好！ 時間過的真快啊，馬上又是新一年的到來~~我們都在陸陸續續的備年貨了，感謝一個叔叔給我家送來了橙子~今天給大家分享的就是橙子片蛋糕卷！給普通的奶油卷又添了一份新年的喜氣和香甜············
用料
做法
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橙子用鹽揉搓表皮洗淨，將橙子切成2-3毫米厚的片
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將橙子片放入小盆中，放入30克糖，倒入適量的水，將橙子煮至橙皮白色部分變軟透明後，控幹水分
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然後放在油紙上(煮橙子的糖水不要扔掉)
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將蛋黃和蛋清分開，蛋黃中倒入煮橙子的糖水55克，攪拌均勻
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加入50克玉米油拌勻，再篩入麪粉攪拌均勻，不可過度攪拌起筋
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烤箱150度預熱，然後將蛋白打至細膩光滑的溼性發泡
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將1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，大致翻伴，
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然後將麪糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻伴均勻。
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將麪糊到入鋪了橙皮片的金盤中，震出大氣泡，
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放進預熱好的烤箱，中層，150度，上下火20~25分鐘左右
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顏色烤至金黃有彈性
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倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後，反扣在錫紙上，靠近自己的一端多抹點奶油
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挖~~~好多奶油啊···要成大胖子了！！卷啊卷~~~
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用錫紙包好放入冰箱定型20分鐘再慢慢的去掉錫紙
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切件開吃咯~~~~~
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小貼士
雞蛋是大概50克左右的 橙子最好選用甜口的，口感比較好一些 煮橙子的糖水只需要取55克即可 蛋糕卷的蛋白不可以打過頭，溼性發泡即可 做好的蛋糕卷和平時卷蛋糕卷的手法一樣，藉助擀麪杖推捲起來~也可以用油紙代替錫紙捲起來。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,細砂糖,玉米油,糖水,橙子片,奶油,煮橙子片糖
綜合評分 7.2
全蛋液,細砂糖,低筋麪粉（超級麪粉）,牛奶,鮮奶油（乳脂含量45%）,細砂糖（微粒型）,細砂糖,水,利口酒,草莓、獼猴桃、菠蘿等
綜合評分 7.9
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
葡萄果肉,米酒,蜂蜜,細砂糖A,吉利丁片/明膠片A,蜂蜜,礦泉水,吉利丁片/明膠片B,雞蛋（每個重量65g左右）,玉米油,米酒,水,細砂糖B,低筋麪粉,動物性淡奶油,蛋黃,牛奶,細砂糖C,香草莢,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 9.1
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1