牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
泡芙/奶油泡芙/原味泡芙
綜合評分 8.5
該泡芙做法原配方學習於 Sammy愛烘焙。好方子，感謝。 製作簡便，味道也很好，一次成功。 分享一下我自己的製作過程和成品~以及我的烤箱大小、溫度、時間供參考哈。 這個分量，我42L的烤箱，烤了兩盤。 烘焙愛好者，邊學邊分享，不足之處，歡迎討論。 （交流請找微博@Sabrina_Jy，每天都會刷微博，但下廚房可能不會天天更新：）
用料
做法
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麪粉過篩備用
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將黃油、水、白糖、鹽倒入小鍋中。用小火加熱，手動打蛋器慢慢攪拌。
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黃油完全融化，水逐漸沸騰的時候，將麪粉一次性倒入。此時可以關火，並用手動打蛋器不斷攪拌。
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一邊攪拌，一邊分多次倒入蛋液。麪糊會越來越順滑，最終狀態如圖所示。
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將麪糊裝入裱花袋，用八齒花嘴擠到到鋪好油紙的烤盤上。 一是間距要大一些，泡芙會膨脹。 二是手上沾點水把尖尖角按扁，烤出來的泡芙會比較好看哦。
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42L烤箱，中下層，180度，30分鐘。 泡芙會慢慢膨脹，表面酥黃。 （忽略我剛烤了蛋白糖的油紙哈~）
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打發奶油→提起打蛋器會有尖尖角。 把奶油裝入裱花袋，擠到泡芙皮中就完成啦。 如果個別沒有開裂，可以用小刀刮開一個口子哦。
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還特別做了10個泡芙夾了芥末給朋友們吃的玩~人稱「寂寞蛋糕」，愚人節可以考慮哦~~
小貼士
唯有美食與愛不可辜負。（烘焙愛好者，分享與討論，不足之處，歡迎指教） （交流請找微博 @Jy_初心，每天都會刷微博，但下廚房可能不會天天更新：）
所在的分類
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