好料理

泡芙的做法（烤箱做泡芙）

綜合評分 8.3
泡芙，是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我們選用的是夾卡仕達醬。

用料

做法

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤1

    準備所需材料

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤2

    製作卡仕達醬餡：先將蛋黃加糖打散

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤3

    再分次加入牛奶拌勻

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤4

    然後再篩入麪粉，拌勻

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤5

    將麪糊加熱後，不停的攪拌至粘稠後離水，放涼

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤6

    製作泡芙餅體：黃油切成小塊，加入水，中火加熱煮開

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤7

    離火，再加入麪粉，拌勻成糊狀

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤8

    將麪糊放涼至60度，分三次加入全蛋液

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤9

    裝入裱花袋擠到烤盤上

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤10

    烤箱200℃預熱3分鐘，烘烤20分鐘後，轉180度，再烤5分鐘至金黃色 便可

  • 泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法 步骤11

    泡芙放涼後擠入卡仕達醬餡料

小貼士

1、烤泡芙的溫度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利於膨脹。 2、烤時不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。 3、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

所在的分類

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