鍋裡燒水,水開後滴少許油(油能讓菜菜保持綠色),放少許鹽,放入豆角,煮到8分熟即可。
事先準備好一碗冰水,把煮熟的豆角放入冰水,然後瀝乾水份,整齊地碼在盤子裡。
另置一小碗,放入蒜蓉,小米椒,生抽,香油,醋,糖,辣椒油,然後淋在豆角上。