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【涼拌菜】什錦素拌 低脂低熱
綜合評分
8.4
瘦身時期,吃得最多的是涼拌,涼拌魔芋面,涼拌海帶,涼拌青菜……等等,就是爲了減少高溫油炒後的熱量,以及保持蔬菜最鮮嫩的水分。 在家鄉的幼年成長記憶裡,沒有冷盤出鏡,因為很少。最早的涼拌菜記憶,是校門口酒店外賣小視窗的涼拌小油菜,味道很獨特,自己做了幾次,只有一次成功複製。 在北方,幾乎處處可見涼拌菜。不太明白為什麼更加寒冷的地方,往往還風靡吃涼。也因天冷只愛熱菜的緣故,始終不敢嘗一嘗這北國多見的風味。 萬變不離其宗,涼拌菜的做法有一個固定模式,就是沸水焯,蔥薑蒜末鹽糖油拌,放個涼拌菜的樣板,日後自用。 ※更多食譜疑問請諮詢關注公眾號:soyobell
用料
海帶
或其他食材
豆芽
或其他食材
蔥薑蒜
鹽
糖
油
香油和橄欖油最佳
雞精
或味精,可加可不加
辣椒
根據個人口味和所用主食材來選用
醋
最好香米白醋
做法
蔥薑蒜切末,辣椒切末,備用。熱水焯熟海帶絲、豆芽,撈起瀝乾水後盛盤。
加入剁碎的辣椒末和蔥薑蒜末,以及醋、鹽、雞精、糖、油適量,拌勻。
小貼士
所在的分類
冷盤
快手菜
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冷盤
海帶,豆芽,蔥薑蒜,鹽,糖,油,雞精,辣椒,醋
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低脂低熱量與美味兼顧的沙拉
沙拉
生菜,芹菜,牛油果,西紅柿,低脂火腿,橄欖油,小蘇打粉,鹽,水煮蛋
綜合評分
9.0
什錦素砂鍋
砂鍋
娃娃菜,粉絲,黃豆芽,海帶絲,平菇,南豆腐,榨菜,胡蘿蔔,西紅杮
綜合評分
7.5
芽菜什錦炒飯
炒飯
隔夜飯,洋蔥,芽菜,胡蘿蔔,生菜,蠔油,小蔥,醬油,植物油
綜合評分
7.0
芽菜什錦炒飯
炒飯
隔夜飯,洋蔥,芽菜,胡蘿蔔,生菜,蠔油,小蔥,醬油,植物油
綜合評分
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檸檬魚排(低脂低卡)
快手菜
魚排,黃油,蒜蓉,黑胡椒,鹽
綜合評分
7.0
輕乳酪蛋糕 轉自低脂低油零新增 好吃不發胖
蛋糕
奶油乳酪,糖(乳酪糊),蛋黃,牛奶,檸檬汁,低粉,玉米澱粉,蛋清,檸檬汁,糖(蛋清糊),熔化黃油
綜合評分
7.0
香煎黑椒雞胸肉(堪比牛排)
煎
雞胸肉,黑胡椒汁,生薑沫,料酒,醬油,紅糖,鹽,芝麻
綜合評分
7.5
花膠紅豆燉牛奶
糖水
紐西蘭花膠,紅豆,牛奶,冰糖
綜合評分
7.7
黃花什錦牛肉拌飯醬
飯
牛裏脊肉 黃花什錦,油 香辣醬 清水 鹽
綜合評分
9.3