做法

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  裝備好所需的材料，並稱重。蛋黃和蛋白分離。

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  蛋黃中加入玉米油攪拌均勻。

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  再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻！

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  將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到麪糊細緻為止，放冰箱冷藏。

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  蛋白加入4滴檸檬汁，打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加第一次糖，蛋白打到細緻無泡時加第二次糖，蛋白略見紋路時加第三次糖。 直到提起打蛋器蛋白成個小彎角，倒扣盆子無滑動，儘量將蛋白每個地方都打到完全狀態，而不是區域性的提起打蛋器是，要全部每個位置都是提起來保持一個狀態。

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  先將1/3的蛋白加入麪糊中，切拌均勻。再倒回蛋白中切拌均勻。此方子是8寸的量，我用的活底，所以模具外面記得包上錫紙。

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  烤箱150度預熱，將麪糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡！把烤盤中倒入一小碗水放在烤箱最底層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水！烤網放在倒數第二層，模具放在烤網上，烤80分鐘即可！