麪糰A,中筋麪粉,乾酵母,水,蜂蜜,麪糰B,中筋麪粉,乾酵母,水,雞蛋,黃糖,麪糰C,雞蛋,蛋黃,中筋麪粉,黃糖,鹽,牛油,糖漬橙皮（可不放）,提子乾,小紅梅乾,Rum酒,裝飾,杏仁片,糖粉
綜合評分 8.9
義大利聖誕麪包（Panettone）
綜合評分 8.9
自從去年聖誕節吃過意大利麪包Panettone那種介乎麪包和蛋糕之間的口感後，就愛上它了。因為一直身體不好去年沒敢試做，今年終於拔草。出來的效果出乎意料的好，不能說和正宗的一樣，但再也不用花幾百港幣了。今年聖誕又有新的禮物送人。 方子大部分參考肥丁，有些地方我做了調整。
用料
做法
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第一天 將麪糰A全部混合, 室溫發酵約7小時(冬季)至3倍大.
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將麪糰B加步驟1混合均勻後用麪包機或廚師機打至起筋,麪糰光滑即可. 室溫發酵至三倍大,有香濃的酒味
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將乾果混合後加入rum酒, 最好能浸泡一夜, 讓乾果充分吸收酒的香味.
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將麪糰C除牛油外混合均勻,加入步驟2的酵種, 打至麪糰光滑後加入牛油再打至擴充套件階段即可.
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將果乾加入攪拌均勻.
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準備5個底部直徑8cm x9cm高 的紙模，分別裝入麪糰，放置溫暖處發酵至3倍大。刷上蛋液，放上杏仁片。
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預熱爐溫160度，放烤箱下層，大約烤25分鐘。用竹籤插入沒有沾粉就表示已熟。攤涼後撒上糖粉。
小貼士
1，加牛油時，不要一次性全部加入，分3次較好。 2，烤至15分鐘時，要加蓋錫紙在頂部。
所在的分類
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高粉,低粉,黃油,雞蛋,細砂糖,酵母,鹽,水
綜合評分 7.2
高粉,水,酵母,鹽,高粉,水or牛奶,蛋黃,鹽,糖,香草莢,酵母,黃油,橙皮幹,葡萄乾,蔓越莓,朗姆酒
綜合評分 9.0
聖誕火雞一隻,義大利香腸或其他西式香腸（替換：豬肉末）,培根,洋蔥,大蒜,核桃或者其他果仁,甜栗子,蔓越莓幹或者杏幹,切片面包,芹菜,義大利香芹 Italian parsley,迷迭香 rosemary,鼠尾草sage,肉豆蔻 nutmeg,雞蛋,黑胡椒,鹽,糖,澱粉,雞湯,便宜紅酒,料酒,帕瑪森乳酪 Parmesan cheese,胡蘿蔔,土豆,黃油
綜合評分 8.9
高粉,低粉,奶粉,即發乾酵母,鹽,蛋液,細砂糖,牛奶,黃油,表面裝飾,份量
綜合評分 7.1
牛奶,高粉,酵母,提子乾,蜜餞（我用了蔓越莓幹、芭樂幹、芒果乾、奇異果乾、菠蘿乾等等，家裏有的都搗騰一點出來）,白蘭地（朗姆酒，黑白皆可）,柑橘香精（沒有可省略）,高粉,砂糖,鹽,果皮屑（我放了檸檬皮屑，也可以是橙皮屑）,肉桂粉,蛋,水,黃油,杏仁
綜合評分 8.4
麪粉,糖,鹽一,溫水,橄欖油一,橄欖油二,幹迷迭香,幹百里香,鹽二,蒜瓣,酵母
綜合評分 7.3