做法

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  首先浸泡果乾。最好提前2-3天進行。混合提子乾及蜜餞，加入黑朗姆。黑朗姆加入後不會完全莫過果乾的，隔天需要翻騰一下，讓果乾充分吸收朗姆酒，泡軟了之後再使用。這時候的風味是最好的。泡越久，味道越濃郁。

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  接著製作海綿酵頭。混合牛奶、高粉和乾酵母。

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  發酵至表面多泡的狀態後，放入冰箱冷藏一夜。沒時間冷藏可以直接使用。

• 海綿酵頭與麪糰中除了杏仁、黃油外的所有材料混合，揉至擴充套件後加入黃油，接著加入浸泡好的大部分果乾，留下一小部分果乾在麪包整形時再加入。

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  主發酵至2倍大，也可能不到2倍，因為麪糰中的果乾太多了，會影響發酵的膨脹力的。差不多1.5-2倍大的時候就表面主發酵完成。

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  分割成兩份（如果你做的量少，也可以不分割，直接進入整形階段）。

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  麪糰如下圖的樣子擀開，用擀麪杖在前半部分壓一條印子。

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  加入餘下的果乾和杏仁。

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  麪糰下半部分整體沿著擀麪杖擀出的印子向上摺疊。

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  接著再用擀麪杖在如圖所示的位置壓一條印子。

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  加入餘下的果乾和杏仁。

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  麪糰上半部分沿著印子向下摺疊。

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  最後把麪糰用手輕輕整形成月牙形，這樣襁褓中的耶穌造型變完成了。

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  發酵至1.5倍大，果乾太多，發酵至2倍大比較困難的。用手指輕戳麪糰，麪糰下陷一部分，同時會自己回彈一部分，就表明發酵完成。

• 烤箱中下層，180℃，20分鐘。拿出烤盤旋轉180℃，再烘烤20分鐘。途中觀察表面如果上色過深，可以加蓋錫紙。成品出爐。表面紅棕色，很完美~

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  然後趁熱刷上融化後的黃油，撒上大量的糖粉。糖粉需要多撒幾遍，總之越多越好。