好料理

Focaccia Bread(義大利佛卡夏麪包）

綜合評分 7.3
這個麪包配小羊排，做雞肉三明治或者單吃都非常好吃！

用料

做法

  • 酵母和少量溫水混合放置5到10分鐘

  • 麪粉、糖、鹽和橄欖油一混合之後再加入剩下的溫水和少量的香料油，混合成柔軟的麪糰

  • 香料油的做法是把橄欖油二、迷迭香、百里香、鹽二和新鮮切碎的蒜末混合

  • 把麪糰放在溫暖的地方（50度左右）發酵半小時之後再揉一次

  • 再把麪糰放在容器裡發酵，上面再覆蓋一部分的香料油

  • 把麪糰放在溫暖的地方發酵大概半小時變成之前的兩倍大

  • 把發酵好的麪糰放在烤盤裏用手指按成大孩兩到三釐米的厚度，用手指按出小凹洞（不要按透），把剩下的香料油全部倒在麪糰上面抹勻。

  • 烤箱預熱到175度，把烤盤放進烤箱大概20分鐘，烤到淺金黃色就吃吧（快烤好的時候要密切關注烤箱，及時把麪包拿出，不要烤過頭）

小貼士

迷迭香一定要放，蒜末一定要放，其他香料依個人口味隨意。這個麪包不需要出膜，只要混合均勻就行，千萬不能揉過頭。

所在的分類

相關食譜

Focaccia Bread(義大利佛卡夏麪包）
麪包
麪粉,糖,鹽一,溫水,橄欖油一,橄欖油二,幹迷迭香,幹百里香,鹽二,蒜瓣,酵母
綜合評分 7.3
佛卡夏麪包 Focaccia
麪包
高筋麪包粉,水,酵母粉,白砂糖,橄欖油,鹽,西紅柿,橄欖,迷迭香,橄欖油
綜合評分 9.0
義大利佛卡夏麪包
麪包
高筋粉,糖,鹽,牛奶,奶油,酵母,大蒜,迷迭香碎（或其他香料）,黑胡椒粉,橄欖油,白芝麻
綜合評分 9.5
橄欖番茄迷迭香佛卡夏麪包
麪包
高筋麪粉,粗粒小麥粉,鹽,乾酵母,水,橄欖油,橄欖,番茄幹,迷迭香,黑胡椒
綜合評分 8.9
佛卡夏麪包
麪包
高筋麪粉,橄欖油,鹽,酵母,水,其他作用的橄欖油
綜合評分 9.7
佛卡夏麪包
早餐
高筋麪粉,全麥粉,酵母,鹽,糖,水,油浸小番茄香料橄欖油,迷迭香,小番茄,去核黑橄欖（不必須）
綜合評分 8.3
搖出來的麪包3.---快速免揉天然酵母麪包之佛卡夏麪包
麪包
高筋麪包粉（日清強力粉）,低筋麪粉,鹽,糖,水,生種酵母/乾酵母,橄欖油（揉進麪糰裡）,橄欖油（倒在麪糰表面）,香料（羅勒/迷迭香）
綜合評分 8.0
義大利聖誕麪包（Panettone）
麪包
麪糰A,中筋麪粉,乾酵母,水,蜂蜜,麪糰B,中筋麪粉,乾酵母,水,雞蛋,黃糖,麪糰C,雞蛋,蛋黃,中筋麪粉,黃糖,鹽,牛油,糖漬橙皮（可不放）,提子乾,小紅梅乾,Rum酒,裝飾,杏仁片,糖粉
綜合評分 8.9
[鹹口]橄欖佛卡夏麪包
麪包
高粉 450g,天然酵母 60g,橄欖油40g,鹽 一茶勺,糖 一茶勺,水 250g,泡過去核的橄欖適量,表面和烤盤橄欖油適量,表面撒鹽適量
綜合評分 8.2
[鹹口]橄欖佛卡夏麪包
麪包
高粉 450g,天然酵母 60g,橄欖油40g,鹽 一茶勺,糖 一茶勺,水 250g,泡過去核的橄欖適量,表面和烤盤橄欖油適量,表面撒鹽適量
綜合評分 8.9