高粉,低粉,黃油,雞蛋,細砂糖,酵母,鹽,水
綜合評分 8.4
聖誕麪包史多倫
綜合評分 8.4
史多倫是德國傳統的聖誕麪包，和一般麪包相比，它的配方加大了黃油和雞蛋的比例，同時還加入了大量的酒漬水果乾。外觀看上去像鄉村麪包很樸實，質地卻是細膩柔軟，這高油高糖的，又帶著酒漬水果乾的香甜，想不好吃都難！
用料
做法
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將混合水果乾切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出瀝乾
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A材料裡除黃油外，其餘全部放入麪包機，開始和麪程式混合攪拌至較光滑的麪糰
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加入切片的室溫黃油繼續攪拌至和麪程式結束
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繼續使用發酵程式，攪拌至麪糰表面光滑且具延展性，加入酒漬水果乾至全部揉進麪糰裡
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蓋上蓋子，至發酵程式結束，麪糰發至約原來的2倍大
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將麪糰取出排氣，均勻分割成2等份滾圓，鬆弛15分鐘
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將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形
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然後將其2/5折過來，壓一下
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放入烤盤
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二次發酵至二倍大，入預熱180°C的烤箱中層烤制
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25分鐘表面上色後出爐，馬上刷一層黃油
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放涼後灑一層糖粉即可，放在保鮮盒裏，3天后再吃口味更好
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,黃油,雞蛋,細砂糖,酵母,鹽,水
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高筋麪粉,牛奶,快速乾酵母
綜合評分 7.5
高筋麪粉,牛奶,快速乾酵母
綜合評分 7.8
葡萄干，蔓越莓干，提子干,朗姆酒,牛奶(海綿酵頭),中筋面粉(海綿酵頭),干酵母(海綿酵頭),中筋面粉,砂糖,鹽,肉桂粉,雞蛋,黃油,水,黃油,糖粉,核桃,杏仁片
綜合評分 7.8
牛奶,高粉,酵母,提子乾,蜜餞（我用了蔓越莓幹、芭樂幹、芒果乾、奇異果乾、菠蘿乾等等，家裏有的都搗騰一點出來）,白蘭地（朗姆酒，黑白皆可）,柑橘香精（沒有可省略）,高粉,砂糖,鹽,果皮屑（我放了檸檬皮屑，也可以是橙皮屑）,肉桂粉,蛋,水,黃油,杏仁
綜合評分 8.4
高粉,低粉,奶粉,即發乾酵母,鹽,蛋液,細砂糖,牛奶,黃油,表面裝飾,份量
綜合評分 7.1
高粉,水,酵母,鹽,高粉,水or牛奶,蛋黃,鹽,糖,香草莢,酵母,黃油,橙皮幹,葡萄乾,蔓越莓,朗姆酒
綜合評分 9.0
麪糰A,中筋麪粉,乾酵母,水,蜂蜜,麪糰B,中筋麪粉,乾酵母,水,雞蛋,黃糖,麪糰C,雞蛋,蛋黃,中筋麪粉,黃糖,鹽,牛油,糖漬橙皮（可不放）,提子乾,小紅梅乾,Rum酒,裝飾,杏仁片,糖粉
綜合評分 8.9
A葡萄乾、蔓越莓幹、金緹幹、,朗姆酒,B高筋麪粉,細砂糖,鹽,即溶乾酵母,奶粉,肉桂粉,朗姆酒,水,C無鹽黃油,杏仁片,D無鹽黃油（熔化抹面用）,糖粉（表面裝飾）
綜合評分 7.6