豬裏脊,青椒+紅椒,白玉菇,雞蛋,秋葵,慄面南瓜
綜合評分 9.7
準備好食材: 菜類:豬裏脊100克,青椒+紅椒共約80克,白玉菇60克,雞蛋兩個,秋葵2根 主食:慄面南瓜180克 調料:菜籽油一瓷勺,生抽料酒各半瓷勺,老抽少許,鹽少許
先把南瓜上蒸鍋蒸到用筷子可以比較輕鬆的戳入。(大約20分鐘左右) 豬肉切成條,放入生粉一小勺、生抽料酒各半勺、一點點的鹽醃製15分鐘。
鍋燒熱放入大半勺油,加入豬肉翻炒至變色。
放入洗淨切絲的青紅椒和白玉菇翻炒至熟,放少許老抽上色,出鍋前放少許鹽調味,裝盒。
燒一鍋水,放入秋葵燙一下,時間不用太長,燙到秋葵呈翠綠色即可。然後切去頭尾。
雞蛋打散放少許鹽調味。
取一個不沾平底鍋(或者用來做厚蛋燒的鍋)放入剩下的油,放入一半的蛋液,晃動鍋子,等蛋液差不多凝固時碼上秋葵,小心的捲起來。 放入剩下的蛋液,重複上一步的動作,然後把秋葵小心的倒在砧板上放一會兒,等到不那麼燙手的時候切段,裝盒。
最後放入蒸好的南瓜,雙椒白玉菇豬肉便當就完成咯~
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1、若提前一晚製作便當,將便當放涼後密封放入冰箱儲存,第二天加熱後食用。 若早上製作便當中午吃,則做好後儘快密封,吃之前也需要加熱後食用。一般微波爐高火3分鐘即可。 2、這款便當用作主食的南瓜不是入菜那種南瓜,我用的這個叫做貝貝南瓜(也叫慄面南瓜),碳水含量稍高一些,飽腹感比較強,可以用作代替主食。 3、肉類醃製可以提前一晚準備,醃製時間長會更加入味。