做法

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  提前一晚上把猴頭菇用自來水泡上，用手將菇帶絨面的這面往水裏壓一壓，壓2一3次後自然會吸飽水了

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  泡好的猴頭菇把菇蒂用剪刀剪掉（剪刀比刀好用），記住一定要剪掉菇蒂，要不然會發苦的

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  這是已經剪好的

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  用水把猴頭菇泡著，用手反覆搓洗擠乾淨，起碼衝5、6次水，直到看不到黃色的水為止，搓洗的過程中猴頭菇會自然的分成一小塊一小塊的，如果還有大塊的就用手撕成小塊，沖洗乾淨後放一邊備用

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  姬松茸用自來水泡20分鐘左右，用個乾淨的牙刷（我家廚房必備的）把整個姬松茸輕輕的刷乾淨，放一邊備用

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  茶樹菇也用自來水泡著，泡15分鐘左右，把菇根部髒的地方用剪刀剪掉，也用牙刷刷一刷，再衝洗乾淨，並且一根根將它們分開，放一邊備用

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  雞買回來，洗乾淨，把內藏挖乾淨，雞頭，屁股，雞脖子淋巴的地方去掉，還有整雞周圍的肥膏也儘量去掉。我喜歡把雞皮剝掉，只留雞腿和雞翅膀的皮，這樣煲出來的湯不會太油，砍件（不喜歡砍件的可以整隻煲）

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  把已經砍件好的豬骨頭也洗乾淨（忘了拍照了），切幾塊薑片，把紅棗和枸杞分別洗好

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  冷水下鍋，把雞和骨頭放下去焯水，把血水煮出來，將浮沫撇去，把雞、骨頭撈起來（雞的浮沫好少的，主要是骨頭的多）

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  另外用個瓦鍋裝半鍋的水，大火燒開，把全部的材料放下去，等水開了後，再小火煲2個小時左右，放鹽調味，關火

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  濃濃的湯汁，香噴噴的哦，灰常的好喝。這樣煲出來的湯不會油膩的，根本不用撇油，湯渣也好好吃

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  給大家推薦一個超好用的撇油工具