瘦身的菌菇湯

綜合評分 7.6

菌菇湯是一道美味的湯湯呢～俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯」，可見菌湯對人的益處有多大。菌類中富含人體所需的18中氨基酸，多種維生素，蛋白質，纖維素。一般大吃大喝後，我就會給自己煲一鍋菌菇湯。這樣可以把大吃大喝後的油膩空一空，有助減脂，同時也有營養調理。如果不想煲有肉的湯，菌菇湯是一個非常好的選擇哦。我做的菌菇湯不過油，用菌菇天然的香味煲出一鍋原汁原味的湯。這其實是一個超簡單但又超好喝的菌菇湯，說白了就是把幾種菇，洗洗，切切，和薑片一起扔鍋裡一煲，最後放鹽，奇活！

用料

香菇 5朵
平菇 50克
金針菇 50克
白玉菇 50克
姜 4-5片
香菜一小把
鹽少許
枸杞 10粒

做法

1

用水把香菇泡一泡，把雜質泡出來，清洗兩遍，然後一切四，備用。香菇高蛋白，低脂肪，含維生素B群，增強免疫力。
2

用水把金針菇泡一泡，清洗後把根部切掉，備用。金針菇有降膽固醇，降血脂，促進新陳代謝的功效。
3

用水把白玉菇泡一泡，清洗後把根部切掉，備用。白玉菇有提高免疫力，鎮痛鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
4

用水把平菇泡一泡，清洗，可以把大片的撕成兩半，備用。平菇的氨基酸種類齊全，有增強免疫力，抗癌的作用。以上幾種的菌菇都有這個特點。
5

切5片左右的薑片。薑片用來去蘑菇的土腥味。
6

香菜切末，備用。不喜吃香菜的，也可以不加，不耽誤好喝哈～
7

把四種菇和薑片都放到鍋裡。
8

加入純淨水。因為北京水質太差，所以我加的純淨水。這裏建議放純淨水或礦泉水，家裏自來水有淨化系統的水也可以。這樣煲出的湯才鮮美。
9

水量蓋過所有食材即可。這裏要提醒一下，水一定要加夠，煲湯切忌半路補水。
10

大火燒開。
11

水開後轉小火，1個小時。
12

臨煲好前加鹽。
13

臨關火前加入香菜。
14

盛出，可以再加幾粒枸杞點綴，也有營養。端給自己和你心愛的人吧～

小貼士

1. 這個湯其實用砂鍋更好，我這裏爲了展示更清楚，用了晶彩鍋，當然也不錯。 2. 菌菇的種類是可以更換或增減的，花菇啊，杏鮑菇啊，都可以。但不建議茶樹菇，個人覺得茶樹菇還是要跟肉煲湯更好喝。份量也可以很隨性，哪種菇多點少點都無所謂。 2. 我自己是一個營養師，所以寫食材的時候，我會盡量把每種食材的功效多介紹一下。

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