好料理

日式什錦菌菇蕎麥麪

綜合評分 8.1
小火慢燉熬到香氣瀰漫的菌菇湯配上清爽的日式蕎麥麪，鮮到掉舌頭又性平溫補，是各種體質四季都可以食用的美味。

用料

做法

  • 所有的原材料洗乾淨後用冷水泡發4小時左右；泡發後再清洗一次，注意去掉蒂中的泥沙

  • 將所有原材料放入湯煲內，加足量的冷水，大火燒開，轉中火煮30分鐘，再轉小火煲2小時。

  • 將蕎麥麪煮好，過冷水瀝乾，再過滾水再瀝乾置於碗中。菌菇湯加生抽、鹽調味，澆在面上。

小貼士

鹽可以選擇在煲湯過程中加入，可以更好的將湯的鮮味提出來。

所在的分類

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