做法

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  胡蘿蔔去皮切半分見方條狀，倒入蘋果醋，浸泡，入冰箱冷藏24小時備用

• 淘米入鍋，水量約是平時煮飯用水的8成，煮成稍硬的米飯，如果家裏平時愛吃硬米飯，照平時水量即可

• 米飯煮熟斷電燜到微溫，用飯勺把米飯挑散，一邊挑一邊 淋入一大勺（約15毫升）橄欖油，一小勺鹽，翻拌到粒粒均勻油潤

• 平底鍋淋入幾滴橄欖油，小火煎火腿腸，勤翻動，到火腿腸慢慢鼓起成熟出鍋，縱向切成四份，雞蛋放少量鹽打散，用煎腸的餘油慢火煎成一張蛋皮，出鍋，切成一釐米寬的條，黃瓜去皮縱向切成八份，切去黃瓜瓤

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  米飯儘可能薄而均勻的鋪在壽司海苔皮上，依次放上醋漬胡蘿蔔條，黃瓜條，蛋皮條，火腿腸條，肉鬆

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  壽司簾推動海苔飯卷，邊卷邊收緊壽司簾，邊往前推，卷時左右手用力均勻，卷好後，用壽司簾卷著再緊壓一遍，捲成的壽司才緊而粗細均勻，切時也不容易散

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  切掉邊角，均勻切成等寬的壽司卷，刀子越鋒利，切面越漂亮

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  做好了

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  裝入飯盒，帶著孩子去踏青吧