做法

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  牛裏脊肉用鹽、蛋液、油、玉米粉醃製片刻，燒熱炒鍋，放入適量油，加入牛肉，炒40秒到1分鐘，斷生即可，盛出備用。

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  小番茄對半切開，香茅段拍裂備用。

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  平菇洗淨後撕成條，燒開一小鍋水，放入平菇，燙30秒後撈出備用。

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  將鍋中的水倒掉，再次燒熱後加入少許油，放入小番茄和香茅段，以中火煸炒30秒。

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  將紅咖哩醬汁搖晃均勻後倒入，無需蓋蓋子，燒開後放入牛裏脊中火煮2分鐘。

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  接著放入平菇和青紅椒段，煮1分鐘後關火。

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  最後撒上羅勒，即可出鍋。