牛排,紅酒,洋蔥,黃油（室溫）,鹽,胡椒,橄欖油
綜合評分 7.0
幹煎牛排配紅酒醬汁
綜合評分 9.5
牛排做起來程式簡單，最重要的是火候。其實我也難得做得很成功。這次到是不錯。方法是在一本介紹法國菜的書上學的。
用料
做法
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牛排用紙巾擦乾表面水份，兩面灑上鹽和胡椒，靜置3-5分鐘，再次用紙巾擦乾水份（這次要吸得很乾），刷上薄薄一層橄欖油
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靜置牛排的同時，煎鍋不放油，燒至高溫
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把牛排放入鍋中
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每面煎3-5分鐘，根據個人喜好
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將牛排取出，火轉小，放入黃油
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黃油溶化後放入洋蔥，用中小火炒至變軟變色
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倒入紅酒，中火約5-10分鐘，收濃，鹽和胡椒調味
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最後澆在牛排上即可
小貼士
牛排一定要擦乾水，放到鍋裡以後翻面之前不要碰它，也不要壓它。 放黃油的時候，火候一定要已經轉小，因為黃油高溫燒過的味道會變。 紅酒建議用比較好的，香味會濃。 不要用沙拉油代替黃油，因為黃油會蓋掉紅酒的酸澀味。
所在的分類
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綜合評分 9.5
鹽,黑胡椒,黃油,橄欖油,香草汁,紅酒汁,甜菜,培根,牛里脊,蔬菜包（迷你土豆，手指胡蘿卜，孢子甘藍 ）,香料包（大蒜，百里香）
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鹽,黑胡椒,黃油,橄欖油,香草汁,紅酒汁,甜菜,培根,牛裏脊,蔬菜包（迷你土豆，手指胡蘿蔔，孢子甘藍 ）,香料包（大蒜，百里香）
綜合評分 7.5
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綜合評分 8.1
苦橙醬汁︰,細砂糖,水,白酒醋,鮮橙汁,檸檬汁,高湯,君度橙酒,黃油,鹽、胡椒,其他︰,蘆筍,牛排,鹽、黑胡椒
綜合評分 9.8
牛里脊,黑胡椒碎,鹽,橄欖油,蒜蓉,紅（洋）蔥,蘑菇（口蘑）,帕馬火腿,芥末醬,酥皮（冷凍）,蛋黃,黑巧克力,紅酒,牛肉汁,紅（洋蔥）,奧勒岡,麝香草,月桂葉
綜合評分 7.0
牛裏脊,黑胡椒碎,鹽,橄欖油,蒜蓉,紅（洋）蔥,蘑菇（口蘑）,帕馬火腿,芥末醬,酥皮（冷凍）,蛋黃,黑巧克力,紅酒,牛肉汁,紅（洋蔥）,奧勒岡,麝香草,月桂葉
綜合評分 7.5
紅羅莎,苦菊,芝麻菜,海苔,香菇,土豆,小番茄,腰果,黑白芝麻（裝飾）,洋蔥,手指胡蘿蔔,紅酒,黃油
綜合評分 9.5
鵝肝,面粉,紅酒,吐司面包,蘋果,橄欖油,鹽，黑胡椒
綜合評分 7.1