麪條,姜、蒜、蔥,白砂糖、醬油、醋、味精,油淋辣椒,麻辣花生,松子仁,雞蛋
綜合評分 9.6
水葉子面煮熟,攤開
加菜籽油(或色拉油)在空調涼風下拌勻攤開,不時翻動直到涼透。有風扇對著吹可以涼的更快。
在等面吹涼的同時,用開水燙蒜泥成蒜水,加醬油、熟油海椒、花椒油、藤椒油、少量味精成一大碗調料。
到吃飯的時候,將面分在各個小碗裡。吃小碗麪時,根據個人口味放適量白糖(一定要有,多少自己控制);再用瓢大膽舀出調料淋在面上,開吃!
1.在我的心目中, 涼麪要先做大碗調料再舀到小碗裡。我覺得每一小碗的配調料就沒那種感覺了 XD 2.白糖不需要放在調料裡,不容易化,導致每碗不均勻。建議吃的時候撒在小碗的面上。 3.調料裡有蒜泥水很重要。要用開水潑蒜泥纔會潑出香味 PS. 個人認為不需要蔥花