做法

• 將80g黃油，40g白糖，125g麪粉，攪拌均勻後，揉成麪糰

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  麪糰上下鋪油紙，用擀麪杖擀平，放冰箱冷藏15分鐘

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  李子切片備用。取出撻皮，放入模具

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  撻皮用叉子叉出小孔，利於撻皮在烤制時排氣

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  撻皮上方鋪層油紙，將烘焙石填滿模具 烘焙石的作用是壓住撻皮，排出空氣，避免撻皮過度膨脹

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  將撻皮放入烤箱，調至150℃/上下火烤20分鐘 根據烤箱的不同，可以隨時觀察撻皮，調整溫度和時間

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  製作卡仕達醬，蛋黃2個，白糖20g，打至發白

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  加入15g玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃糊

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  200g牛奶小火加熱至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黃糊，一邊慢慢倒一邊快速攪拌

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  將剩餘牛奶倒入蛋黃糊，攪拌均勻後，一起倒入鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，攪拌至濃稠後，關火

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  隔水冷卻，不停攪拌至蛋奶糊降溫，卡仕達醬完成

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  將卡仕達醬倒入烘焙好的撻皮，抹平，放涼，冷卻定型 想要撻皮能更長時間保持酥脆，也可以在撻皮上刷一層熔化的黃油，防止撻皮吸水

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  鋪滿一層李子，撒糖霜，李子撻完成 除了李子，大家也可以根據自己的口味選擇水果，如果想讓水果撻看起來更漂亮，可以在水果表面刷一層鏡面果膠

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  李子糖水： 1.李子洗淨，切塊，加水大火煮 2.放入冰糖，攪拌，大火煮開後，轉小火繼續煮3分鐘，即可

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  想要更詳細的步驟，記得戳上面的視訊哦~ 三華李切面有非常漂亮的花紋，隨意一擺，就很好看了。 小心翼翼切好一塊，最先入口的是李子和卡仕達醬，綿滑鬆軟，伴著李子的清新酸甜。再咬深入一些，就是酥脆的撻皮。 再配一口冰鎮李子水，簡直想馬上原地打個滾兒~