春筍,泡椒,小米辣,花椒,蒜,青蔥,薑片,白酒,白糖,鹽,白醋,涼開水
綜合評分 8.0
泡椒竹筍
綜合評分 8.8
用料
做法
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竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分
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大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎
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瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻
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拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
小貼士
1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感 2、這道冷盤很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇 3、做好的泡椒竹筍可放於冰箱中儲存一週左右，每次食用前取乾淨筷子夾出即可
所在的分類
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