洛神花,冰糖
綜合評分 7.2
蜜漬洛神花
綜合評分 7.2
洛神花的根為強壯劑，種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅體內蟲。營養成分：蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸。洛神花具有解熱、抗高血壓、有補血,治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。可消除疲勞及便祕，並具有利尿、促進新陳代謝的功效。 對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效，不但可以消暑降火，還可以提神解勞。去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒。未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。醃漬過的洛神花可當蜜餞，對女性亦有補血效果。 洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、過度性金屬離子的整合作用，節省與LDL(低密度脂蛋白)相關的抗氧化劑消耗，來降低低密度脂蛋白的脂質過氧化作用。 溫馨提醒： 1、胃酸過多者儘量少飲用。 2、由於性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜嘗試。
用料
做法
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買回來的洛神花，也叫紅桃K，也叫玫瑰茄子，本身果肉就酸酸甜甜的
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掰開洛神花花肉，清洗乾淨（這圖是網路的，我沒拍到）
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洗乾淨的洛神花用冰糖醃漬，當時我們這氣溫蠻熱的，我擔心有小飛蟲什麼的，就用保鮮膜蓋住，放冰箱醃漬。第二天才拿出來煮。
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我用電磁爐煮，開大火煮，果肉冰糖隨時溫度變軟，糖也慢慢化掉，果肉中的水份慢慢蒸發掉，吸收冰糖，轉化成糖膠。（看果肉凝膠要轉小火煮）
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煮好的果肉程晶瑩剔透的哦^_^
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煮好的果肉，不要煮太乾，夾一塊果肉會有糖膠滴下。
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把罐洗淨消毒，蜜漬好的洛神花晾涼裝罐放好。想什麼時候吃就什麼時候拿出來^_^ 洛神花的適宜人群 一般人群均可食用，高血壓患者和熬夜人群適宜食用。 沖泡方式：取一大匙洛神花放進壺中，再倒入沸水，只需燜5分鐘即可享用，不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。