洛神花,冰糖,水
綜合評分 9.2
幹洛神花 ,沒有花萼,先用冷水煮開。關火撈起,煮剩的水可以冷卻後留做其他用途。
重新加水,分量為配料表中900g,加入冰糖,燒開後加入洛神花。
煮開後轉小火慢慢煮,中間可以攪拌幾次,洛神花會慢慢煮爛,出現筋絡剝離,介意的朋友可以挑出筋絡。
小火煮至一小時左右,就會變稠,這樣就可以關火了,不用煮幹。
關火後冷卻一兩小時,這中間,洛神花醬會慢慢變稠並且有膨脹趨勢,這時就可以裝入無油無水的乾淨密封罐子中。
洛神花偏酸,料單中的糖的含量,做出的風味偏酸甜,可以沖水喝,也可以當塗醬,更可以當蜜餞空口食用。 如果想做的朋友口味比較喜歡甜,可以適當糖加量哦.