餡：,麪粉,紅棗,油皮：,低筋麪粉,葵瓜子油（或其他無味植物油）,水,油酥：,低筋麪粉,植物油
綜合評分 9.3
棗泥菊花酥（Date Paste Chrysanthemum Pastries)
綜合評分 9.3
前幾天坐地鐵時看到稻香村的廣告上有這款菊花酥，回想起當時吃過的棗泥味道，今天把它做了出來，得到親戚老北京的一致稱讚~ 12個菊花酥的量
用料
做法
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棗泥餡：紅棗用小刀切開去核，我用的是可以直接吃的和田大棗所以沒洗，上蒸鍋大火蒸20分鐘後晾涼，將紅棗放入攪拌機中，根據機器的情況一點點加入水直到可以打成泥狀為止；
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打好的棗泥放入一個炒菜鍋中，小火加熱讓水分蒸發，不時攪拌以免糊鍋；
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待棗泥變成適合粘稠度時關火，放涼待用；
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油皮油酥的製作和之前發過的黑芝麻酥做法一樣在這裏https://www.xiachufang.com/recipe/100053958/ ，從步驟3做到步驟10；
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封口按扁成餅後，用剪刀沿著對角線剪四下,中間留空；
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每九十度內剪兩下，總共分成12等分；
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烤箱預熱到190度，烤盤鋪上烘焙用紙，放上菊花酥，中層上下火烤20分鐘即成。
小貼士
所在的分類
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