意式咖啡

綜合評分 8.8

甜點還需咖啡配。咖啡大概是和甜點最親近的一種飲料了。很多甜點，都適合搭配咖啡來吃，比如著名的節日麪包stollen，比如英式點心司康，都很適合和咖啡一塊享用。而類似義大利脆餅之類的餅乾，則乾脆直接在咖啡裡泡一下再吃，和咖啡簡直到了親密無間的程度。咖啡有時候也會作為烘焙原料。咖啡味道的點心，一般是新增咖啡香精，或者速溶咖啡粉。而有時候，也會需要正統的意式濃縮咖啡作為原料。比如提拉米蘇，有的配方里會需要將手指餅乾在濃縮咖啡裡蘸一下。咖啡的歷史、沖泡方法等，是一門非常博大的學問，不過這應該是那些咖啡愛好者研究的事情。作為烘焙愛好者，咖啡更像一道美麗的風景，起著點綴的作用，讓甜點的世界更加色彩繽紛。參考分量：1杯所需裝置：家用蒸餾咖啡機一臺

用料

咖啡粉 6-7克
純淨水適量

做法

1

用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以購買已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆機將咖啡豆現磨成粉。現磨的咖啡因為香味物質揮發得少，口味更加香醇
2

把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平
3

裝上咖啡器
4

啟動蒸餾咖啡機的開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡

小貼士

1、家用咖啡機的效果因品種而異。我用過的不多，目前用的這臺條件一般，因此抽取的效果不算太好。標準的濃縮咖啡，表面會有一層與咖啡顏色相近的棕紅色細膩厚重的泡沫。 2、蒸餾咖啡可以做成很多種我們熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎麼做的吧：拿鐵咖啡：拿1個180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡，再倒入熱牛奶直到倒滿。卡布奇諾咖啡：拿1個180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯裡倒30ML左右的熱牛奶，再倒滿奶沫即可。康寶藍咖啡：拿1個60ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡，再擠入打發好的鮮奶油，直到擠滿杯子。咖啡大概是和甜點最親近的一種飲料了。很多甜點，都適合搭配咖啡來吃，比如著名的節日麪包stollen，比如英式點心司康，都很適合和咖啡一塊享用。而類似義大利脆餅之類的餅乾，則乾脆直接在咖啡裡泡一下再吃，和咖啡簡直到了親密無間的程度。咖啡有時候也會作為烘焙原料。咖啡味道的點心，一般是新增咖啡香精，或者速溶咖啡粉。而有時候，也會需要正統的意式濃縮咖啡作為原料。比如提拉米蘇，有的配方里會需要將手指餅乾在濃縮咖啡裡蘸一下。咖啡的歷史、

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