做法

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  鍋中倒入玉米澱粉，加入牛奶，開小火，攪拌均勻。

• 煮至80℃後關火，倒入白糖，攪拌均勻，製成奶漿。

• 玻璃碗中倒入蛋黃，打散成蛋液。

• 待奶漿溫度降至50℃，倒入蛋液中，攪拌均勻。

• 倒入淡奶油，攪拌均勻，製成漿汁。

• 倒入咖啡，用電動打蛋器打勻，製成冰淇淋漿。

• 將冰淇淋漿倒入保鮮盒，封上保鮮膜，放入冰箱冷凍5小時至成形。