高筋粉,咖啡粉,水,糖,鹽,酵母,餡兒,核桃,糖,水,葡萄乾
綜合評分 8.6
焦糖核桃咖啡軟歐
綜合評分 8.6
無油咖啡麪包體 焦糖核桃做餡兒 提升幸福感的一款麪包哈～
用料
做法
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所有材料混合 預留10g水邊揉邊加
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揉至表面光滑 擴充套件狀態 進行室溫一發
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一發時準備焦糖核桃 50g核桃150度烤5分鐘 掰成小塊
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糖+水 小火一直攪拌 起大泡放核桃
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適當調整中小火 並持續翻拌 看到出現焦糖色關火 完成
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葡萄乾焦糖核桃備用
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麪糰戳洞不回縮不塌陷一發完成
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分成三份麪糰 撒手粉 擀成橢圓或長方型 放餡兒 捲起捏緊介面處
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整形後進行二發 大概40分鐘
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（這步可省略）二發後沾水粘芝麻裝飾 然後割口 烤箱預熱200度
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180度20分鐘
小貼士
焦糖核桃上焦糖色不要炒糊
所在的分類
相關食譜
A:,高筋面粉,老面,水,黃油,酵母,鹽,黃豆粉,玉米粉,即食麥片,糖,速溶咖啡粉,B:,士力架【切碎】,核桃仁【切碎】
綜合評分 9.3
咖啡蛋白餅材料：,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,咖啡粉,核桃（切碎）,咖啡糖水材料：,咖啡粉,熱水,砂糖,朗姆酒,焦糖核桃咖啡慕斯材料：,核桃,砂糖,水,鮮奶油,咖啡粉,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,砂糖,巧克力淋面材料：,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,鮮奶油,砂糖,水,可可粉,裝飾用：,薄荷葉,焦糖核桃（碧根果也可以）,食用金箔
綜合評分 9.5
蛋黃,細砂糖,蛋白,低粉,植物油,熱水,無糖咖啡粉,細砂糖,水飴或普通麥芽糖,核桃仁,砂糖,水,朗姆或咖啡酒(可以單用咖啡酒不用熬糖水 本身的甜度已經足夠),細砂糖,水,蛋黃,奶油芝士,吉利丁,無糖咖啡粉,熱水,香草精,牛奶,蛋黃,細砂糖,低粉,吉利丁,香草精,淡奶油
綜合評分 7.1
面包部部分︰,富強粉,全麥粉,咖啡粉,鹽,雞蛋,砂糖,水,酵母粉,麻薯部分︰,糯米粉,玉米澱粉,木糖醇,牛奶,黃油,夾心部分︰,芝麻核桃碎（市售）,熟糯米粉（或面粉）,木糖醇,牛奶
綜合評分 7.4
麪包粉,全麥粉,乾酵母,糖（原方25克）,鹽,水,橄欖油（原方黃油15克）,葡萄乾（原方50克）,蔓越梅乾（原方無）,核桃仁（原方50克）,葵花籽仁（原方無）,表面裝飾（原方黑麥粉）
綜合評分 8.5
麪包粉,全麥粉,乾酵母,糖（原方25克）,鹽,水,橄欖油（原方黃油15克）,葡萄乾（原方50克）,蔓越梅乾（原方無）,核桃仁（原方50克）,葵花籽仁（原方無）,表面裝飾（原方黑麥粉）
綜合評分 8.6
A:高粉170g,燕麥80g,細砂糖30g，鹽4-5g,酵母4g,玉米油10g,葡萄干50g,核桃碎60g,水170ml(±10ml)
綜合評分 7.9
高筋面粉,紅糖,鹽,水,酵母,核桃仁,葡萄干,低筋面粉
綜合評分 7.5
波蘭種,水,高筋麵粉,乾酵母,主麪糰,高筋麪粉,水,紅糖粉（紅糖的話用水先泡開）,橄欖油,乾酵母,黑芝麻核桃粉（可以用料理機打磨）,核桃,鹽,紅棗（去核剪碎）,夾餡：奶油乳酪
綜合評分 7.9