好料理

百香果椰漿千層糕

綜合評分 9.3
新口味的千層糕--百香果椰漿千層糕，酸酸甜甜，口味清爽，多吃幾塊也不覺膩，深得家人及同事的認可。

用料

做法

  • 1、百香果層:用攪拌機攪打後，再用過濾網取百香果汁(純手工取汁較累人)，把全部材料混在一起攪拌至無顆粒的液體。用過濾網過濾一遍。

  • 2、椰漿層:全部材料混在一起攪拌至無顆粒的液體。用過濾網過濾一遍。

  • 3、鍋裡放水燒，蒸糕盤幹水抹油，一層椰漿層蒸2-3分鐘後，一層百香果汁層蒸2-3分鐘，重複步驟，錯開疊加至最後一層蒸至5-6分鐘即可。

  • 4、蒸好後放涼，放入冰箱冷藏，再切件。具體冷藏時間多久沒測試過，一般都是晚上做好，早上再切的。

小貼士

注意事項: 1、百香果層的酸甜度根據個人口味調整，把除馬蹄粉的材料攪拌一起，至糖溶化，嘗試一下味道，覺得酸加點糖。 2、液體有泡泡的要把它除掉，否則熟了會有洞洞。 3、用盛湯的湯勺盛2勺液體倒入蒸盤，不見底即可，每層2湯勺。按蒸盤大小作適當調整。

所在的分類

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