料酒,花椒,桂皮,香葉,八角,冰糖,姜,生抽,老抽,雞蛋,鴨翅,雞爪,鴨舌,紅辣椒
綜合評分 9.5
自制周黑鴨版滷四件
綜合評分 9.5
很喜歡吃周黑鴨，So…
用料
做法
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將調料準備好，待用。
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將要滷的食材冷水放入鍋中加熱去嘌呤，三分鐘左右，熱的時候加生薑數片去腥。然後冷水洗淨備用。
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過好涼水備用。
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加入冰糖一大塊，將調料全部拌勻。按煮飯健開始滷。我摁的精華煮，約50分鐘的樣子。還有煮的雞蛋，刀切幾刀方便入味。
小貼士
因為生抽，老抽都含鹽，建議不要加鹽了。全程不建議加水。對於調料可自行根據食材調整。建議寧少勿多。
所在的分類
相關食譜
鴨腳+鴨翅,老薑,料酒,八角,桂皮,花椒,幹辣椒（小小的那種，指天椒晒出來的那種）,香葉,羅漢果（特殊的幹甜味，口感層次更豐富）,冰糖,啤酒,生抽,老抽
綜合評分 8.7
鴨鎖骨、鴨舌、鴨翅、鴨脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的,生抽,老抽,料酒,花椒,麻椒,紅辣椒,冰糖,生薑,桂皮,香葉
綜合評分 7.0
鴨鎖骨、鴨舌、鴨翅、鴨脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的,生抽,老抽,料酒,花椒,麻椒,紅辣椒,冰糖,生薑,桂皮,香葉
綜合評分 7.2
鴨鎖骨（鴨脖鴨翅鴨掌隨你放）,姜,小紅辣椒干,花椒,香葉,桂皮,糖,生抽,老抽,黃酒
綜合評分 7.8
鴨脖（速凍）,郫縣豆瓣醬,燈籠椒,蔥薑蒜切片,味極鮮,生抽,醬油,冰糖,甜麪醬,燉肉料,料酒
綜合評分 8.4
鴨架,桂皮,花椒,紅辣椒,生薑切片,老抽,生抽,冰糖,料酒
綜合評分 7.7
鴨脖（速凍）,郫縣豆瓣醬,燈籠椒,蔥薑蒜切片,味極鮮,生抽,醬油,冰糖,甜麪醬,燉肉料,料酒
綜合評分 8.8
鴨架,桂皮,花椒,紅辣椒,生薑切片,老抽,生抽,冰糖,料酒
綜合評分 8.7
鴨翅等肉料,桂皮,花椒,幹辣椒,生薑,冰糖,老抽,生抽,料酒
綜合評分 8.8