鴨鎖骨、鴨舌、鴨翅、鴨脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的,生抽,老抽,料酒,花椒,麻椒,紅辣椒,冰糖,生薑,桂皮,香葉
綜合評分 7.0
自制周黑鴨
綜合評分 7.7
這是一個以前曾在周黑鴨工作過的朋友透漏的菜譜，味道幾乎達到99%的還原度，愛吃甜辣的小夥伴們趕緊看過來，再也不用去買周黑鴨啦，不管武漢的親南京的親東北的親北京的親，notice！！！
用料
做法
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1、不要水和鹽，把所有用料同時放進鍋裡煮，用料可以根據鴨架的量調整，料酒大概是兩種醬油總量的兩倍，料酒和醬油加入鍋後大約與總鴨架的三分之二齊平。 2、加蓋小火燜，直至所有液體燜幹，中途可用筷子撥動使鴨架受熱均勻。 3、當然，同樣的做法也適用於鴨掌鴨舌鴨脖，不過我個人比較愛鴨架。 4、香cry，大家趕緊行動起來！！！！
小貼士
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鴨鎖骨、鴨舌、鴨翅、鴨脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的,生抽,老抽,料酒,花椒,麻椒,紅辣椒,冰糖,生薑,桂皮,香葉
綜合評分 7.2
鴨鎖骨（鴨脖鴨翅鴨掌隨你放）,姜,小紅辣椒干,花椒,香葉,桂皮,糖,生抽,老抽,黃酒
綜合評分 7.8
鴨架,桂皮,花椒,紅辣椒,生薑切片,老抽,生抽,冰糖,料酒
綜合評分 7.7
鴨架,桂皮,花椒,紅辣椒,生薑切片,老抽,生抽,冰糖,料酒
綜合評分 8.7
料酒,花椒,桂皮,香葉,八角,冰糖,姜,生抽,老抽,雞蛋,鴨翅,雞爪,鴨舌,紅辣椒
綜合評分 9.5
鴨翅等肉料,桂皮,花椒,干辣椒,生姜,冰糖,老抽,生抽,料酒
綜合評分 7.1
鴨翅等肉料,桂皮,花椒,幹辣椒,生薑,冰糖,老抽,生抽,料酒
綜合評分 8.8
鴨架,花椒,八角,桂皮,老姜片,冰糖,老抽,生抽,料酒,干紅椒
綜合評分 8.1
鴨腳+鴨翅,老姜,料酒,八角,桂皮,花椒,干辣椒（小小的那種，指天椒曬出來的那種）,香葉,羅漢果（特殊的干甜味，口感層次更豐富）,冰糖,啤酒,生抽,老抽
綜合評分 8.1