做法

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  先做內餡，雞蛋、細砂糖、淡奶油、檸檬汁放入盆中。

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  將它們混合均勻。

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  加入玉米澱粉，繼續攪拌均勻。

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  接上一步。

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  將液體倒入鍋中，開中火加熱，沸騰後再加熱1分鐘左右到濃稠狀，離火。（整個過程要一直攪拌）

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  加入黃油利用餘溫融化攪拌均勻，倒入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏即可。

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  接著做蛋糕體，軟化好的黃油加細砂糖和紅糖攪打至體積變大，顏色泛白。（這時預熱烤箱200°）

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  加入酸奶繼續攪拌均勻。

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  雞蛋打散，分三次加入，每加入一次都要充分攪拌後再加入下一次。

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  低筋麪粉和泡打粉過篩加入，加入牛奶、將它們翻拌均勻。

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  用勺子（我用的冰淇淋挖球器）將蛋糕糊加入模具中。

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  用小刮刀或者勺子在中間按壓旋轉製造一個小坑。

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  在每個小坑中加入適量的檸檬卡仕達餡。

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  表面擺上切片後的檸檬，再撒上適量椰蓉。

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  放入預熱好的烤箱中層，上下火轉190°烤制20分鐘。

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  烤好後取出，放涼密封儲存，天氣太熱可以放冰箱，要吃的時候提前拿出來回溫一下。