做法

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  準備一個平底鍋，將平底鍋加熱，倒入麪粉

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  用鍋鏟將麪粉慢慢鋪開，讓麪粉能夠受熱均勻

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  不停的翻炒，至麪粉的顏色慢慢變黃，麪粉有了一定的香味

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  另起一口鍋，將杏仁，進行烘炒，一定要關小火，並不停翻動，因為帶油性的堅果非常容易炒糊，將炒好的堅果拌勻待用

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  翻炒芝麻

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  將炒好的堅果芝麻放入炒麪中待用

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  給鍋裡倒入一點油

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  把牛絞肉倒入鍋中進行翻炒，放一茶匙的鹽和花椒粉，將水分炒幹，一定要把肉中的水分炒幹，這樣炒麪才能把持乾燥，不積糊

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  把炒的乾乾的香香的牛絞肉也倒入炒麪中拌勻

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  把剩下的調和油和牛骨髓油倒入鍋中進行加熱融化，等到全部融化了之後就可以關火了

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  等油溫降下來之後，在炒麪中間刨一個坑，把混合油倒進去進行翻炒拌勻，火要一直設定在最小檔，以免炒麪被炒過頭，就會有一股子糊味

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  倒入油後快速進行翻拌，並將炒麪裡的小疙瘩抹平，這樣炒麪衝出來會更細膩

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  加入兩茶匙的鹽

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  加入一茶匙的花椒粉翻炒，拌勻，這樣油茶炒麪就做好了

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  燒一壺開水，將炒麪放入碗中邊加開水邊攪拌，喜歡喝稠一點的就少加水，喜歡喝稀一點的就多加水，不過建議大家不要一次性加水哦，面的吸水性不同，還是慢慢加的好，容易把握好稀稠，快來一碗鹹鹹的暖暖的牛骨髓油茶吧！