做法

• 麪粉中加入少許酵母粉，拌勻，少量多次加入清水，揉製成麪糰。

• 一晚上過後，麪糰已經醒發好了。揉勻後，分成若干劑子，再分別揉成饅頭形狀。放在冷水籠屜上，繼續醒發10分鐘（PS: 這一點非常重要）。

• 開大火，蒸汽上來後，中火15～20分鐘，關火，出鍋。