做法

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  麪包機裡配的量杯一杯平平的麪粉大約142克，大家自行斟酌。

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  將三杯白麪粉一杯玉米粉，糖和鹽全部倒入麪包機桶裏（沒有面包機就只有自己和麪了，麪包機型號：柏翠PE6280。）挖個洞把酵母粉埋進去。

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  牛奶我用的是袋裝的純牛奶，和麪不浪費，牛奶是240毫升的，微波爐里加熱40秒。

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  溫的牛奶倒入麪粉桶裏，開啟麪包機程式和麪。

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  一邊和麪一邊觀察，我加了一整袋牛奶後來還是又加了大概差不多20毫升的溫水，因為好像玉米麪比較吸水，所以大家和麪的時候一定要根據麪粉的變化來新增哦，配量不是規定死的，靈活運用。

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  麪糰和的光滑後我按的是生麪糰程式，總共時間是1個半小時，包括髮酵了，請根據自己家的麪包機來設定。

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  發酵好的麪糰拿出來用乾麪粉揉搓成粗粗的一條

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  一刀切段，就成了刀切饅頭了。

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  全部切好以後用一塊乾淨的布蓋上，醒30分鐘，讓麪糰再次2發。

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  醒好後放入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再開蓋，玉米麪刀切饅頭就蒸好了。