做法

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  2條茄子，切成薄點的條狀。

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  豆角斜斜的切，這樣會比較入味。通常一條豆角會切成這樣的2段或3段。

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  包菜是手撕的。包菜量可以多一些，

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  蒜切粒，姜切條

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  瘦肉切小粒。加鹽、油、糖和生粉抓肉，可以用筷子攪拌。我放的肉很少，喜歡吃肉可以放多一些。沒有生粉可以用玉米粉。

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  鍋裡放油。油量大概是一杯子，油要燒熱，茄子放進去炸的時候會有大聲音。由於我切得比較薄，所以放進去不到一分鐘就可以撈起來了。我是用筷子夾的。

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  油裝起來，鍋裡只留一點點油。這時把姜，蒜放進去爆香，喜歡吃辣的這時可以放點辣椒。香味起來後放豬肉。放鹽和糖，炒一下

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  肉七分熟後放豆角一起炒。這時再放鹽和糖。分量是單獨豆角的分量。

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  撈起來的茄子還有油，把油也倒進鍋裡。

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  等豆角半熟，放包菜。再放鹽和糖，分量是單獨包菜的分量。

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  包菜熟了後，倒茄子，放鹽和糖，分量是單獨茄子的分量。再放味精，生抽，魚露。

• 關火以後放蔥，炒一下。倒出來後再放點蔥在上面，會比較香。