做法

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  早市買到的新鮮青豆

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  剝開∼ 豆子賣相還不錯。

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  臘肉切丁，肥瘦分開。

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  兩個蛋加入適量的鹽然後打散。熱鍋加油把蛋炒熟盡量塊不要太大。把蛋盛出，把油繼續保留。

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  先加臘肉肥肉部分，用小火煸炒成半透明狀（肉塊有明顯縮小）後再加入其余瘦肉部分炒香

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  加入青豆，中大火翻炒。

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  加入米飯和適量的醬油。翻炒均勻，盡量每粒米都裹到醬油。

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  最後把炒好的雞蛋加入再少許翻炒，就可以出鍋了。