雞蛋,幹蟲草菇,小白菜,蔥花,鹽,十三香,雞精,香油
綜合評分 7.5
純素水餃餡
綜合評分 7.5
這款水餃的餡料是純素的，小夥伴們不吃肉，或者想讓腸道休息一下可以試一試哦～真的超級好吃～
用料
做法
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我用的是幹蟲草菇，提前泡發，攥出多餘水分，切碎。鍋中放適量油，油熱後放入蔥花炒散隨即放入碎蟲草菇，炒1分半鐘出鍋，倒入拌餡料的小盆中備用。
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鍋中多放點油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋稍微凝聚出形後關火（這麼做避免雞蛋過老），用筷子在鍋裡一頓攪拌，雞蛋就直接變成可以拌餡料的雞蛋碎了，出鍋倒入蟲草菇的盆裏。
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小白菜用熱水焯一下，不要時間太長！撈出攥出水分切碎放入餡料盆裏！
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在餡料裏面放入適量鹽（不要多放，純素餡鹽淡一些好吃），適量雞精，十三香，一小勺香油，攪拌均勻，就可以開包了。（因為炒蟲草菇和雞蛋的時候已經有油了，大家可以根據油量多少適量新增油，要是感覺油夠了就可以不加）
小貼士
個人感覺在餃子餡料裏面加一點香油味道特別好！有不喜歡香油味道的小夥伴可以不放哦！
所在的分類
相關食譜
通用公式：,餡料（菜 肉 雞蛋）,麻油（可用熱油炸花椒 熬製）,十三香（可用胡椒粉+味精替代）,鹽（根據老抽和甜麪醬的量決定）,生抽,老抽,香油（可不放）,雞精（可不放）,甜麪醬（可不放）
綜合評分 8.0
土豆,黑木耳、白靈菇、胡蘿卜寡,咖喱醬
綜合評分 9.9
大白菜,胡蘿卜,洋蔥,大蔥,姜,蒜,面粉,花生油,香油,老抽,五香粉,鹽
綜合評分 8.0
麪粉,清水,鹽,杏鮑菇,青椒,西葫蘆,香菇,姜,糖,蠔油,蔥油,水澱粉,香油
綜合評分 7.8
麪粉,清水,鹽,杏鮑菇,青椒,西葫蘆,香菇,姜,糖,蠔油,蔥油,水澱粉,香油
綜合評分 7.7
木耳,荸薺,大白菜,芹菜,胡蘿卜,豆腐干（軟的）,餃子皮,糖,十三香粉,鹽,醬油,麻油
綜合評分 7.2
面粉,清水,菠菜,紫甘藍,白菜,老豆腐,香菇,大蔥,菠菜,雞蛋,大蔥,蝦皮,老抽,生抽,小磨香油,南德,芝麻醬,鹽,姜,蠔油
綜合評分 8.2
大西胡,雞蛋,蝦皮,生抽,花生油,蔥姜
綜合評分 8.8
雞蛋,胡蘿卜,白菜,豆腐干,香菇,鹽,糖,蠔油,胡椒粉,香油
綜合評分 9.7