好料理

百利甜可可戚風蛋糕

綜合評分 9.2
14cm加高中空模或者15cm中空模一個

用料

做法

  • 低筋麪粉、可可粉分別過篩待用。烤箱預熱170度

  • 牛奶和油放入同一容器加熱至微微沸騰後離火

  • 加入過篩的可可粉拌勻

  • 百利甜可可戚風蛋糕的做法 步骤4

    加入過篩的低筋麪粉以不規則手法拌勻

  • 百利甜可可戚風蛋糕的做法 步骤5

    加入蛋黃和百利甜拌勻

  • 百利甜可可戚風蛋糕的做法 步骤6

    蛋清放入無水無油的容器中，分三次加入細砂糖打發至9分發

  • 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中上下翻拌均勻

  • 將麪糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

  • 立即入模具中，壓住煙囪輕震幾下排出氣泡！

  • 170度35分鐘

小貼士

沒有百利甜就全部換成牛奶或者乳清

所在的分類

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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
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蛋糕
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